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【胡萝卜的营养价值】胡萝卜的功效作用_胡萝卜的做法_a

2020-01-17 03:32:15来源:励志吧0次阅读

红彤彤的胡萝卜外表看起来总是那么的可爱,烹饪成食物也会让卖相加分不少。可是因为胡萝卜有一种特殊的味道,因此不少小朋友都不喜欢食用胡萝卜,可是胡萝卜含有非常高的食用价值,食用胡萝卜对身体有不少的功效作用。下面来了解下胡萝卜的营养价值等相关知识。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜是根类蔬菜,肉质鲜红清甜,目前市面上出售的胡萝卜有红色和黄色两种。由于胡萝卜对人体有多种保健作用,因此被誉为“小人参”。胡萝卜的营养价值又有哪些呢?

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美,一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67~12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜的功效作用

对胡萝卜的认识就是妈妈经常说吃了胡萝卜就不会近视,吃了胡萝卜真的不会近视吗?近视是多种因素影响而导致的,不是说一个胡萝卜就能解决的事情。可是胡萝卜的确是有保护视力正常的功效,胡萝卜的功效作用有哪些?一起来了解下。

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症的作用。

2、降糖降脂降血压:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、 健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

6、美容健肤:胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。

胡萝卜的做法

胡萝卜的做法比较做,炒、烧、炖、煮样样皆可,不少大酒店还喜欢用胡萝卜来雕花装饰菜式。但是如此美味又营养丰富的胡萝卜只用来装饰真的有点浪费了,煮了吃那才是明智之举。下面推荐两款美味胡萝卜做法。

萝卜丝

材料:胡萝卜750克、香葱适量、盐适量、生抽适量、橄榄油适量、辣椒油适量、醋适量

做法:

1、将胡萝卜洗净去皮待用。

2、去皮的胡萝卜切或刨成丝。

3、锅里加水烧开,加入适量的盐,将胡萝卜丝下锅炒熟。

4、焯熟的萝卜丝整齐码放在碟子上。

5、用橄榄油,辣椒油,生抽,葱花,凉拌醋做一个凉拌汁。

6、将煮好的汁淋在胡萝卜丝上面就行了。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

材料:洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鲜鸡汁适量

做法:

1、食材洗干净后,胡萝卜去皮。胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一点油爆香姜蒜末。

5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

6、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。

7、再把炒好的鸡蛋放入。

8、翻炒均匀即好。

胡萝卜汁的做法

果蔬汁越来越受到健康人士的青睐。在如今榨汁机横行的年代,榨汁来喝更是成为一种健康时尚,而营养健康的胡萝卜更是成为蔬菜中的榨汁宠儿,胡萝汁更是收受到不少减肥人士的推崇。下面来学一下胡萝卜汁的做法。

胡萝卜汁的做法一:

准备材料:新鲜胡萝卜、榨汁机

1、胡萝卜洗净去皮切成小块。

2、搅拌机里面加入适量水,把切好的胡萝卜倒入,打开旋转扭开始搅拌。

3、过滤掉渣,美味的胡萝卜汁出炉。

制作胡萝卜汁的时候还可以选择加入一些苹果、番石榴等水果来混搭搅拌。

胡萝卜汁的做法二:

材料:胡萝卜500g、清水适量

1、胡萝卜500克,切成适量大小,置于研钵中捣碎成泥状。

2、以纱布包之,榨挤出汁液。

3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

胡萝卜汁的做法三:

材料:胡萝卜100g、清水适量

1、胡萝卜两根洗干净,切除底部,把红萝卜切成片。

2、然后把红萝卜切成丁。

3、把萝卜丁放入豆浆机中。

4、加入适量温水。

5、接通电源,按下果汁键即可。

6、时间到打开看到做好的果汁,盛到碗中,加一勺糖或者蜂蜜即可饮用了。

胡萝卜怎么吃最有营养

不少人认为胡萝卜生吃是把胡萝卜营养最好地保存下来的吃法,把胡萝卜榨成汁来饮用更好地利于人体吸收胡萝卜的营养,真的是这样吗?胡萝卜怎么吃最有营养呢?要想胡萝卜吃得最有营养就必须从挑选胡萝卜开始,下面一起来了解下。

1、选颜色深的胡萝卜:胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2、注意胡萝卜保鲜:把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3、熟吃胡萝卜比生吃更有营养:和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

4、切片或研碎胡萝:肠胃消化能力不好的可以选择切片或研碎胡萝,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5、吃胡萝卜加一点脂肪:如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少,搭配点脂肪来吃更好。

胡萝卜的食用禁忌

胡萝卜虽然营养丰富而且具有多种保健作用,可是食用胡萝卜的时候还是要注意不要乱搭配,某些食物和胡萝卜还是不太合得来的。下面来了解下胡萝卜的食用禁忌。

1、酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

2、胡萝卜榨成汁后,实际上果肉中营养很大一部分都流失了,比如说纤维素,长期食用会令你的营养不均衡,不利于排毒。因而不宜长期食用。

3、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

4、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色。

5、食用胡萝卜时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食会破坏维生素C,降低营养价值。

7、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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