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黄金馒头片怎么做?如何做黄金馒头片?[图]

2019-10-09 18:51:53来源:励志吧0次阅读

生活中很多人都吃过馒头,一般馒头是面粉做的,直接吃白馒头,味道有些单调,馒头也可以做的更加美味,黄金馒头就是将馒头进行进一步的处理,油炸之后,味道口感发生变化,那么黄金馒头片怎么做?如何做黄金馒头片?下面为大家介绍。

1、黄金馒头的做法

用料主料:馒头2个,

辅料:鸡蛋1个,

调料:食盐2克,椒盐2克,食油2汤匙,

做法:

1、馒头切成大约1厘米厚的大片;

2、鸡蛋加少许盐打散,尽量不要打起泡,打匀即可;

3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液,边沾蛋液边下锅;

4、热锅中入凉油,逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片,一面煎至金黄后翻面,再煎至金黄色,即可;

5、另一部分馒头片直接下锅,基本不需要再加油;

6、一面煎至金黄色后翻面,撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色,出锅即可。

2、普通馒头的做法

(1)选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉。

(2)发面

发面是做馒头的关键,一锅馒头的成败与否都在于发面,面发的好,馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气排出去,这样做出来的馒头才有嚼劲。

a.用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b.在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

c.用一块湿毛巾盖在面盆上面。

d.等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了!

e.把发好的面团从盆中取出,再揉几遍!

f.将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚。

g.竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。

h.盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。

(3)蒸馒头

尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法,感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!

a.锅内烧开水。

b.将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!

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