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营养不良适合吃什么食物?防治营养不良的食谱有哪些?[图]

2019-10-12 18:07:49来源:励志吧0次阅读

营养不良在生活中是较为常见的现象,主要是由于长期不良饮食习惯导致的,会对健康造成很多不利的影响,因此需要适当的做好调理工作,那么营养不良吃什么好?防治营养不良的食谱有哪些?适合营养包不良患者吃的食谱有很多,下面就来详细了解吧。

1、营养不良吃什么好

(1)罗汉全斋

主料:土豆(黄皮)50克,刀豆50克,北豆腐50克,蕨菜50克,白菜50克,粉丝25克,海带(鲜)25克,

辅料:鲜香菇15克,冬笋15克,蘑菇(鲜蘑)15克,花生仁(生)15克,菜花15克,胡萝卜15克,水发木耳15克,腐竹15克,水面筋15克,

调料:花生油20克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,豌豆淀粉10克,料酒10克

做法:

1、将蕨菜洗净,挤干水分。冬菇、胡萝卜、菜花洗净,切成块;

2、腐竹切成段,面筋切开;刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;

3、花生、胡萝卜氽透;木耳、海带洗净切成丝;

4、坐锅点火倒油,待油八成热;将所有原料倒入锅中炒,加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;

5、开锅后用水淀粉勾芡,淋上香油即成。

(2)豆腐蟹黄羹

主料:北豆腐500克,青蟹200克,

辅料:丝瓜50克,

调料:姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉5克

做法:

1、将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。

2、炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

(3)炖百鸟朝凤

主料:鸡1200克,猪腿肉200克,

辅料:小麦面粉100克,猪排骨(大排)200克,

调料:大葱6克,姜5克,料酒25克,盐15克,鸡油15克,味精5克,香油5克

做法

1、将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净;

2、葱3克切末、葱3克切段、姜切块;

3、猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料;

4、将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用;

5、取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置于旺火上烧沸;

6、放入嫩鸡和料酒再烧沸;

7、用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用;

8、取出竹箅子,撇净浮沫;

9、加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可。

(4)鲜虾芦笋

主料:河虾250克,芦笋180克,

辅料:蚕豆60克,胡萝卜20克,

调料:白皮大蒜5克,盐3克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,植物油50克

做法

1、鲜虾去壳,洗净吸干水分,加入调味料腌十五分钟,泡嫩油,沥干油分,待用;

2、鲜芦笋用盐、油、水出水过冷;

3、胡萝卜洗净剞成胡萝卜花;

4、蚕豆、胡萝卜飞水,盛起;

5、大蒜去洗净捣成蒜茸;

6、下油爆香蒜茸,加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀,鲜虾回锅兜炒,用少许生粉水埋芡即成。

(5)番茄烩牛肉

主料:牛肉500克,

辅料:土豆(黄皮)400克,洋葱(白皮)75克,酸黄瓜75克,

调料:白砂糖10克,白皮大蒜10克,香叶5克,胡椒5克,番茄酱75克,盐5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣酱油10克

做法:

1、将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。

2、将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。

3、当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。

4、在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。

5、将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。

2、长期营养不良的危害

1、长期营养的人容易贫血,这也是十分常见的一种危害。

2、多种维生素缺乏,尤以脂溶性维生素A、D缺乏最常见。

3、抵抗力下降,易患各种感染。如反复呼吸道感染、各种疖子等。

4、营养不良还容易造成低血糖,血糖严重低下的甚至会危及生命。

5、小孩儿可造成生长发育迟缓,智力低下等。

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